¿Qué características tiene la cocina clasica?
La cocina clásica es más estructurada pero con procesos simples, se modifican salsas y guisos, aparecen las técnicas culinarias y se fijan métodos para nombrar los platos, se ve la cocina como un arte. Porque es la comida que se enfoca en una buena presentación, sin tantas salsas, ni vegetales cocidos en exceso.
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